来苏州之后很少在菜市场看见这么小的鱼那天偶然看见好开心，本来问我妈买大一点的，还是小一点的，妈妈说不用买家里菜挺多的，我还是买了小一些的记得小的时候在乡下小河里面很多这种小鱼腌一下裹一点面粉炸一下特别的好吃，今天稍微改良了一下做法就成了一道下饭菜
做香辣小鱼需要什么食材和配料
小鱼600g，料酒一勺，胡椒粉四分之一勺，生姜4g，大蒜5瓣，小米辣6个，辣椒面2勺，生抽1勺，老抽四分之一勺，蚝油1勺，葱花一小把，盐适量，面粉适量
香辣小鱼的家常做法，香辣小鱼怎么做好吃
做法图解1：那天去菜市场居然看见有这种小鱼卖太难得了，好开心在微微大和小鱼之间，我选择了小一点的
做法图解2：我们先把鱼的内脏给它弄掉
做法图解3：再把外面的鱼鳞给它弄干净，我老妈先用清洁球一通刷剩余的我用小刀清理完
做法图解4：给你们看看弄得还挺干净挺快的
做法图解5：弄好的鱼加入一勺料酒，一勺盐少许胡椒粉少许葱结和姜片抓匀腌制十几分钟
做法图解6：我们在煎鱼之前放入几勺面粉抓匀就可以
做法图解7：这样就可以
做法图解8：不粘锅里放入少许油烧热，腌好的鱼放进去煎先不要马上翻动它煎两分钟后基本成型了晃动一下锅子，一面煎至金黄以后翻面煎至
做法图解9：煎好的鱼先捞起来待用
做法图解10：小火爆香大蒜生姜小米辣碎再放入少许豆瓣酱，不要太多喜欢吃辣的再放入两勺辣椒面
做法图解11：一定要小火慢慢炒出红油
做法图解12：再把煎好的鱼放进去，加入一勺生抽一勺蚝油四分之一勺老抽少许糖加入小碗水进去，小火慢慢炖一下
做法图解13：最后转大火收汁加入适量盐鸡粉出锅前撒多一点的葱花段或者是蒜苗段都可以
做法图解14：这个真的是做好就发现鱼买少了，应该多买一些的，太入味儿了
做法图解15：一口下去就停不下来，就是有点辣
做法图解16：再来个炒菜梗，用了肉油炒太赞了
做法图解17：你能吃几碗饭额
做法图解18：我们都要成为生命里，对自己说“没关系，都会好”的那个人，相信迎风成长后，心中自然平静，细水自然长流。
香辣小鱼的烹饪技巧
来自 美姐姐的小资生活 的作品。
标签： 夏天吃什么？
