初冬时节北方的菜场居然能看见荠菜，果断买了一斤，再买一块梅花肉，四张百叶，回家做荠菜百叶包，冬天吃出春天的味道！
做鸡汁百叶包需要什么食材和配料
薄百叶4张，葱姜适量，肉馅500克，荠菜适量，荸荠8-10个，白胡椒粉，盐，黄酒适量，生抽，老抽，蚝油适量
鸡汁百叶包的家常做法，鸡汁百叶包怎么做好吃
做法图解1：梅花肉绞成肉糜，放葱姜水，白胡椒粉，生抽、老抽，蚝油，黄酒，盐搅拌成粘稠状后，放入焯过水剁成碎末的荠菜搅拌均匀备用。正好家中还有几个荸荠就剁碎一起放进肉馅中了。
做法图解2：百叶改刀切成适中的正方形。
做法图解3：放入开水中烫一下，锅中可以放2-3克的小苏打，这样百叶柔软有弹性，也容易入味。这一步看个人喜欢，也可以忽略。
做法图解4：包法如图所示。最后封口处可以抹一点蛋清增加粘性，也可以用筷子抹一点肉馅将封口粘粘住。
做法图解5：切几片漂亮的南风肉。
做法图解6：再切一点白菜，最好是叶子部分。
做法图解7：砂锅中放入少量底油将姜丝爆出香味。
做法图解8：放入南风肉煸香。
做法图解9：再放入白菜煸炒几下，放入鸡汤，没有鸡汤就放入清水煮开。
做法图解10：放入包好的百叶包，大火烧开，盖盖转中火炖煮20分钟左右。
做法图解11：出锅前撒一些葱花即可。热乎乎，香喷喷，适合这个季节。
做法图解12：这道菜也可以将包好的百叶包码放在盘中，浇上鸡汤，隔水蒸30分钟。
鸡汁百叶包的烹饪技巧
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