沙姜鸡是广东的一特色美食，这道菜有着浓厚的沙姜香味，味道独特。它的亮点在于色香味俱全，鸡的皮色红亮，香气诱人，撕出来的鸡肉鲜嫩多汁，好吃得很。做这道沙姜鸡的同时，我也做了沙姜蓉蘸酱，配以沙姜鸡来吃，味道是绝配的。吃到最后，焖沙姜鸡的汤汁可不能丢弃，还可以用这些汤汁来拌面，味道可是一级棒的哦！
做鲜沙姜生焗文昌鸡需要什么食材和配料
文昌鸡1只，鲜沙姜250克，香叶2片，沙姜粉10克，盐焗粉20克，鸡粉5克，浓汤宝10克，生抽50毫升，老抽50毫升，盐22克，黄酒30毫升，清水130克，花生油80毫升，大葱叶1段
鲜沙姜生焗文昌鸡的家常做法，鲜沙姜生焗文昌鸡怎么做好吃
做法图解1：准备好材料
做法图解2：锅里放入香叶、鸡粉、浓汤宝、生抽、老抽、盐焗粉、沙姜粉、盐、黄酒、切小段的大葱叶和50克去皮切丁的沙姜
做法图解3：文昌鸡洗净，表面用厨房纸吸干水分，放入配置好的材料锅里，里里外外抓拌均匀，在鸡肚子里也抓点材料放入，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏过夜腌制，腌制期间要翻拌2次
做法图解4：腌制好后，把鸡身上的材料全部清理干净
做法图解5：在锅里倒入花生油、清水和200克切小块的沙姜
做法图解6：把文昌鸡放入沙姜汁的锅里，盖上锅盖
做法图解7：蒸箱里的水箱加入充足的清水，以蒸肉功能键100摄氏度预热
做法图解8：把文昌鸡放入预热好的蒸箱下层，蒸30分钟即可
做法图解9：蒸焗文昌鸡时做沙姜蓉：沙姜去皮磨成沙姜蓉，放入花生油锅里炸香，加入20克盐搅拌均匀即成沙姜蓉油
做法图解10：出炉后，打开锅盖，在鸡身上刷一层老抽酱油
做法图解11：完成
做法图解12：近看
做法图解13：鸡肉蘸沙姜蓉很好吃
做法图解14：汤汁拌面味道一级棒
做法图解15：好吃
姜焗文昌鸡的烹饪技巧
1、腌制沙姜鸡至少要腌制4个小时，隔夜腌制味道会更入味2、沙姜鸡焗好后，在鸡身上再刷一层老抽，色泽会更油亮，食欲感更强
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