正常软硬三丝是土豆丝、洋葱丝、香菜丝，疫情在家静默，没有香菜丝，用的黄瓜丝。
做软硬三丝需要什么食材和配料
土豆两个，洋葱1/2，麻辣鲜调料适量，油适量
软硬三丝的家常做法，软硬三丝怎么做好吃
做法图解1：将土豆切丝泡水中，多次换水，将土豆中的淀粉冲洗干净，沥干水分，备用。并将洋葱切丝备用，黄瓜切丝备用（正常是香菜切段备用）
做法图解2：起锅烧油，油热下沥干水的土豆丝。
做法图解3：要耐心等待，等土豆中的水分炸干后，筷子搅动时土豆在锅内已经有酥脆的声音了。这时再炸一会，让土豆丝上色后，即可控油出锅。
做法图解4：出锅后的土豆丝金黄酥脆。
做法图解5：调制小料，可以直接使用麻辣鲜，也可以食盐，孜然粉，辣椒粉，少许白糖，调成自制小料，不吃辣可以不放辣椒粉！
做法图解6：最后一步，将炸好的土豆丝、洋葱丝、黄瓜丝和调料拌到一起，均匀后装盘使用。
软硬三丝的烹饪技巧
土豆丝一定小火慢慢炸，不要着急，炸一定时候时候土豆丝是非常软的状态，需要筷子搅拌，避免粘连。
来自 单曲循环的小吃货 的作品。
