邵阳的好姐妹给我这个吃货寄了她家里自制的腊肉，一直也舍不得吃，就切分了放在冷冻箱里。眼见南京的天气转凉了，总要做点时令佳肴来满足我们的味蕾和胃哦，嘿嘿，这道简单易上手的蒜苗腊肉就是冬季饭桌上不可或缺的一道快手佳肴哦！（后来和姐妹问了才知道，这个肉可是土猪肉做的，果然是和外面买的口感不一样啦！再次感谢亲爱的赠予我温暖我心的食材！）
做简单易上手的蒜苗炒腊肉需要什么食材和配料
蒜苗400g，腊肉150克，姜适量，蒜瓣3瓣，耗油少许，盐2克
简单易上手的蒜苗炒腊肉的家常做法，简单易上手的蒜苗炒腊肉怎么做好吃
做法图解1：准备好食材
做法图解2：把腊肉放在锅里大火煮十分钟后捞出备用。因为腊肉本身比较偏硬，煮过后，口感会比较好。
做法图解3：将蒜苗洗净切断并用2g盐腌制一下，因为蒜苗不易入味，腌一下是为了更好入味。在腌制的过程中可以顺便把煮好的腊肉切片，蒜瓣切片，生姜切丝。
做法图解4：锅中放少许油，烧开把蒜瓣姜丝放入爆香。
做法图解5：然后倒入切好的腊肉，之前的油不用太多，因为腊肉有肥的部分在炒制过程中也会出点油哦。炒好的腊肉盛出备用。
做法图解6：用锅中余油（如果油感觉不够可以略加一点点）炒蒜苗，炒个几分钟后加入腊肉一起炒
做法图解7：炒的差不多的时候加一点点蚝油提鲜即可关火出锅了！
做法图解8：一道美味暖心暖胃又下饭的蒜苗炒腊肉就出锅了，赶快开动吧！记得多煮点杂粮米饭哟~~~
蒜苗炒腊肉的烹饪技巧
记得腊肉一定要洗净后煮十分钟，直接冷水大火煮开即可。炒的过程中无需另外加盐了，因为腊肉本身就是咸的，再加盐就太咸了哦
来自 吉米桑是喵星人 的作品。
