莲藕又名藕丝菜、莲菜，为睡莲科多年生水生草本植物荷(莲)的肥大根茎，微甜而脆，是老幼妇孺、体弱多病者的滋补佳珍。具有清热凉血、止血补血、减肥等功效。1、清热凉血：莲藕性寒，有清热凉血的作用，可用来辅助缓解热性病症。2、止血补血：莲藕中富含维生素K，具有止血的作用，对于吐血、衄血、尿血、便血的人群以及产妇较为有益。莲藕汤有一定的补血效果，且营养丰富，易于消化、吸收，贫血或体质虚弱的患者，可适量饮用莲藕汤。3、减肥：莲藕中的膳食纤维容易使人产生饱腹感，同时莲藕的脂肪含量少，不容易使人发胖，是较好的减肥食物。
做莲藕排骨汤需要什么食材和配料
排骨500克，莲藕一节，生姜适量，料酒适量，盐适量，葱段少许
莲藕排骨汤的家常做法，莲藕排骨汤怎么做好吃
做法图解1：排骨洗净，加入葱段姜片料酒焯水
做法图解2：排骨捞出后用温水冲洗几次，放入油锅微炒
做法图解3：加入开水
做法图解4：加入去皮切块的莲藕，煮开后转小火煮30分钟
做法图解5：出锅前加入盐，白胡椒，枸杞即可
莲藕排骨汤的烹饪技巧
用温水冲洗是为了去除多余的油脂和血沫
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