这阵子非常勤快，除了一日三餐，换着样给娃来点小点心。这次他点名要吃巧克力贝果，一入冬，巧克力类甜点就成了心头好，就连我也不用像夏天一样顾及热量，想吃就吃了。趁着双十一新囤了Callebaut嘉利宝的耐烤巧克力豆和70.5%的黑巧，边做面包边吃，竟然空口吃了不少，巧克力味道特别浓郁，不苦不腻，顺手放进面包做了内馅，下次要烤大块曲奇，娃应该也很喜欢。
做巧克力贝果需要什么食材和配料
高筋面粉300克，全麦粉100克，盐6克，细砂糖12克，酵母5克，可可粉20克，水230克，黄油5克，嘉利宝耐烤巧克力豆40克，嘉利宝70.5%黑巧克力装饰：嘉利宝白巧克力糖水：水1000毫升适量，糖20克
巧克力贝果的家常做法，巧克力贝果怎么做好吃
做法图解1：准备好工具。
做法图解2：准备好食材。
做法图解3：将高筋面粉、全麦粉、细砂糖、盐、干酵母、可可粉、水放入搅拌杯中，选择揉面功能，揉5分钟结束。将黄油放入面团中，继续揉面3分钟。
做法图解4：然后放入耐烤巧克力颗粒，揉2分钟。
做法图解5：结束后开始基础发酵。
做法图解6：待面团发酵至两倍大时结束发酵，将面团分成大小均匀的八份，揉圆后盖上保鲜膜静置10分钟。
做法图解7：面取其中一份，擀成牛舌状。翻面后在面饼三分之一处放入70%黑巧克力做内馅，然后向下折叠，卷2-3卷，用手掌轻压，黏紧接口处。
做法图解8：搓成长条，接缝处朝上，取一端擀薄，准备包裹粘合另一端。将另一端包好捏紧收口。接口处朝下，进行二次发酵。
做法图解9：发酵时，锅中加入水和糖煮开，然后转小火，贝果放入锅中煮30秒捞出。烤箱预热，上下火180度烤18-20分钟。融化白巧克力，装入裱花袋，待面包出炉后装饰即可。
做法图解10：成品
巧克力贝果的烹饪技巧
Olivia美食记录：1、贝果口感扎实有韧劲，含糖含油量少，可以作为日常主食，加入喜欢的配料就是百变贝果三明治。2、所有操作都需要空手捏紧收口，这样贝果经过发酵、过糖水、烤制几个步骤时才不会变形。3、嘉利宝耐烤巧克力豆和70.5%的黑巧在家庭烘焙中实用性很高，属于必囤食材。小包装方便使用，贴心的密封处理容易保存，用起来很顺手。
来自 绿野仙踪olivia 的作品。
