做百香果柚子慕斯需要什么食材和配料
百香果柚子夹心，百香果果茸120克，日本柚子果茸15克，细砂糖60克，全蛋液100克，蛋黄35克，吉利丁片2.5克，黄油25克，日本柚子慕斯，吉利丁片4克，水21克，淡奶油530克，白巧克力140克，日本柚子果茸120克，白色喷砂，可可脂100克，白巧克力100克，白色色粉适量，马斯卡彭奶油，淡奶油225克，马斯卡彭25克，吉利丁片2.5克，细砂糖22.5克，香菜精1克，百利甜酒2.5克
百香果柚子慕斯的家常做法，百香果柚子慕斯怎么做好吃
做法图解1：1.吉利丁片提前冷水泡发，全蛋加入蛋黄搅拌均匀后加入细砂糖搅拌均匀，百香果果茸和柚子果茸一起加入到锅中煮沸，冲入到蛋黄部分快速搅拌均匀.
做法图解2：2.返锅，小火加热至84度，状态微微粘稠，离火，降温至50度加入泡发的吉利丁片搅拌均匀后，最后加入黄油搅拌均匀即可。2.灌入模具中，送入冷冻，冻硬后脱模使用
做法图解3：1.吉利丁放入冷水中软化。将一半的鲜奶油加热至55℃，关火，加入吉利丁、切碎的白巧克力，搅拌顺滑。
做法图解4：2.加入另外一半鲜奶油，倒入柚子汁，用手持搅拌器搅拌均匀，冷藏过夜备用
做法图解5：1.可可脂加入白巧克力隔水化开，搅拌均匀，加入白色色粉均质至无颗粒即可。
做法图解6：1.吉利丁片提前冷冷水泡发，取一半淡奶油加入细砂糖搅拌均匀后加热至55度加入泡发的吉利丁片搅拌均匀，加入马斯卡彭搅拌均匀后加入剩下一半的淡奶油、香草精、百利甜酒搅拌均匀，放入冷藏12小时后使用。
做法图解7：组合：Assembly1.将做好的日本柚子慕斯灌入到模具的二分之一处放入一颗百香果柚子夹心，接着将慕斯灌满抹平，送入冷冻，冻硬后脱模。
做法图解8：2.将冷藏12小时的马斯卡彭奶油取出大打发至微微流动的状态，使用裱花袋挤在慕斯表面，送入冷冻冻硬。3.冻硬后使用喷砂机在表面喷上白色喷砂，放上巧克力插片装饰即可
百香果柚子慕斯的烹饪技巧
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