沈阳人才懂的美味吧从处理鸡架开始我们一步一步做美食
做拌鸡架需要什么食材和配料
鲜鸡架，料酒葱姜焯鸡架，拌鸡架调料一只的用量，老抽适量，蒜末水10g，陈醋糖各5g，辣椒油花椒油各10g，生抽8g，小葱香菜洋葱胡萝卜适量
拌鸡架的家常做法，拌鸡架怎么做好吃
做法图解1：沿鸡胸脆骨打开鸡架
做法图解2：扣到底向前推取出肾脏
做法图解3：沿胸骨中缝划开薄膜向两面扣出肺
做法图解4：再把薄膜淋巴血管啥的拽掉冲洗干净
做法图解5：冷水下鸡架葱姜料酒煮开撇去浮沫捞出
做法图解6：准备调料配菜蒜末泡等量温水捞出的鸡架控干水分用老抽拌匀然后拌入调料配菜
做法图解7：开动
拌鸡架的烹饪技巧
炒鸡架的水不要扔我们可以做鸡汤面完美CP蒜末泡水为了去除辛辣保留蒜香鸡架一定要控干最好风干一会能更好的吸收调料先用老抽拌一下给个底味增加颜色
来自 SHINE岳食间 的作品。
