都说“冬吃萝卜夏吃姜”，其实萝卜一年四季都有，或许只是过去冬天缺少蔬菜，萝卜因为易于储存，便和冬天联系在了一起。萝卜的吃法太多了，萝卜丝凉拌、萝卜皮腌泡、萝卜中段适宜油煎……，总之各有妙处，老话讲“生开熟补”，最佳的作法还是和猪肉一起炖。汪曾祺先生曾写道：“江南人特重白萝卜炖汤，常与排骨或猪肉同炖。白萝卜耐久炖，久则出味。或入淡菜，味尤厚。沙汀《淘金记》写么吵吵每天用牙巴骨炖白萝卜，吃得一家脸上都是油光光的。天天吃是不行的，隔几天吃一次，想亦不恶。”今天推荐的这道食谱，用白萝卜和欧洲猪五花肉先炒后炖，萝卜本身味道清淡，和滋味浓郁的欧洲猪五花肉一起炖，滋补、通气、开胃，喜欢吃辣的朋友可以收藏起来！
做白萝卜炖欧洲猪五花肉需要什么食材和配料
猪瘦肉1斤，白萝卜1斤，豆瓣酱1大勺，葱10g，姜10g，蒜10g，香叶1片，八角2颗，花椒10g，干辣椒2个
白萝卜炖欧洲猪五花肉的家常做法，白萝卜炖欧洲猪五花肉怎么做好吃
做法图解1：将白萝卜切片
做法图解2：洋葱切丝，葱姜切成碎末备用
做法图解3：将欧洲猪五花肉切成麻将大小的块
做法图解4：白萝卜冷水下锅焯水
做法图解5：将切好的欧洲猪五花肉块冷水下锅，倒入料酒焯水，撇去浮沫
做法图解6：将葱姜蒜末、香叶、洋葱、八角、干辣椒、郫县豆瓣酱倒入炒香，倒入欧洲猪五花肉一起翻炒
做法图解7：欧洲猪五花肉炒出香味后，加水炖至软烂，加入萝卜片，炖至入味即可
白萝卜炖欧洲猪五花肉的烹饪技巧
来自 享味欧洲猪肉 的作品。
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