在餐厅吃完地三鲜总是过瘾又腻，回家研究了下，味道一样好，还不用放那么多油。
做少油地三鲜需要什么食材和配料
茄子1个，青椒1个，土豆2个，大蒜4瓣，花生油3勺，淀粉3勺，蚝油3勺，生抽2勺，老抽1勺，糖1勺，盐0.5勺，水1碗
少油地三鲜的家常做法，少油地三鲜怎么做好吃
做法图解1：土豆、茄子削皮备用
做法图解2：青椒切块
做法图解3：土豆滚刀切块，微波炉高火7-10分钟（表皮微焦）烤熟
做法图解4：茄子滚刀切块，5-7分钟（表皮微焦）烤熟
做法图解5：热锅后加入3勺花生油
做法图解6：大火将青椒炒香后，再转中火放入茄子、土豆翻炒均匀
做法图解7：转小火，将4瓣蒜切片加入3勺淀粉、3勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、0.5勺盐、1碗水搅拌均匀后倒入锅中
做法图解8：小火慢炖3分钟至收汁后出锅
少油地三鲜的烹饪技巧
最后一定小火收汁，因微波炉加热后蔬菜水分流失，小火收汁利于蔬菜重新吸收水分，口感更饱满
来自 张帆^O^ 的作品。
