我吃过最好吃的卷卷，没有之一。Q弹，细腻，甜中带点咸，又有椰蓉的香味。爱乐甜零卡糖粘性比较好，很适合做蛋糕卷，蛋白的气泡稳定性好，真的不骗人哦。
做零卡糖香妃卷需要什么食材和配料
鸡蛋5个，玉米油50g，牛奶50g，低筋面粉55g，爱乐甜零卡糖50g，沙拉酱40g，椰蓉10g
零卡糖香妃卷的家常做法，零卡糖香妃卷怎么做好吃
做法图解1：先来一张成品图。
做法图解2：食材合集。
做法图解3：牛奶加玉米油搅拌乳化完全。
做法图解4：加入过筛的低粉，划Z字搅拌。
做法图解5：蛋黄蛋白分开，面糊中加入蛋黄，拌匀。
做法图解6：蛋黄糊过滤。
做法图解7：爱乐甜零卡糖称好。
做法图解8：加入柠檬汁，冷冻至表面有冰霜，分3次加糖。
做法图解9：打发至弯钩状。
做法图解10：分三次与蛋黄糊翻拌均匀。
做法图解11：倒入烤盘。
做法图解12：沙拉酱挤出方格，撒些椰蓉。
做法图解13：130度烤25分钟，我使用蒸烤箱，密闲性好，温度准确，130度就够了，家用烤箱165／155烤25分钟，仅供参考。
做法图解14：出炉晾凉
做法图解15：气泡分布均匀，非常松软。
做法图解16：底部撕掉，呈毛巾面，涂沙拉酱，卷紧分切。手法参照以下视频豆果链接：http://www.douguo.com/cookbook/share/3173975.html
做法图解17：配茶刚刚好。
零卡糖香妃卷的烹饪技巧
1.蛋黄糊过筛，组织比较好，气孔分布均匀。2.蛋白可先冷冻，表面有冰霜最稳定的状态。打发蛋白全程低速比较细腻。
来自 K一小灶 的作品。
