做芥菜丝需要什么食材和配料
芥菜500克，精盐100，白糖250g，蒜60克，白醋150克，花椒6-7粒
芥菜丝的家常做法，芥菜丝怎么做好吃
做法图解1：芥菜擦丝，加适量盐腌24小时杀出水分，攥干铺平晾晒24小时。每500克芥菜丝配60克切碎的蒜，拌匀装可密封的罐子里。500克芥菜丝的腌汁:盐40克（可根据口味增减），白醋150克，糖200克，水150克，花椒6-7粒煮开后马上倒入装芥菜丝的罐子，把芥菜丝用勺子压实，罐口盖纱布接蒸汽水，盖盖密封腌24小时，腌过24小时后拌一下，再腌24小时即可。
芥菜丝的烹饪技巧
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