汁水丰盈的白萝卜，清爽无渣但味寡。煮汤需要增添荤腥，这样才能衬出甜味。加上少许的干鲜海味，汤的鲜甜度成倍增长！如一只青膏蟹，一把小虾米，亦或者是今天的鱿鱼干。脱去水分的鱿鱼干，被赋予了阳光跟时间的味道，留下了丰富的蛋白物质与氨基酸，鲜味直接且浓烈。无论是炭火上烤了空口嚼，还是入菜入汤，都能带来独特的风味，鲜明又和谐~上次做了一次干贝萝卜汤，是浙菜的传统搭配，如果有友友尝试了，应该体验到了萝卜配干货的魅力。这次萝卜配鱿鱼干，属于闽菜的吃法，用料上完全不一，但都直指一个“鲜”~
做萝卜鱿鱼汤需要什么食材和配料
白萝卜1根（约400g），鱿鱼干40g，姜片3片，蒜片2瓣，开水1.5L，盐适量，白胡椒粉1g，香菜段1颗
萝卜鱿鱼汤的家常做法，萝卜鱿鱼汤怎么做好吃
做法图解1：鱿鱼干剪成细丝，用热水浸泡15分钟，捞出用清水清洗干净，沥干水分备用
做法图解2：白萝卜去皮切成长条形备用
做法图解3：热锅倒油，加入姜片、蒜片、鱿鱼干丝翻炒出香味
做法图解4：加入白萝卜条翻炒1~2分钟，加入开水盖上盖子煮15分钟
做法图解5：开盖加入盐和白胡椒粉拌匀，出锅前撒上香菜段即可
萝卜鱿鱼汤的烹饪技巧
1.鱿鱼干尽量选薄肉那种，个头比较小晾晒得比较干，香味也会浓郁很多，鱿鱼丝剪细一些，方便煮软2.烹煮的时间根据自个切的白萝卜条的大小来增减，一般煮至萝卜变透明即可
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