鱼头除了剁椒砂锅烧也是不错
做砂锅鱼头煲需要什么食材和配料
大头鱼鱼头一个，蒜6瓣，老姜半块，大葱1根，蚝油1茶匙，东北黄豆酱1茶匙，生抽1茶匙，白酒1勺，白胡椒粉1/4茶匙，八角4个，香叶3片，白豆蔻2个，干辣椒5个，花椒粒10克
砂锅鱼头煲的家常做法，砂锅鱼头煲怎么做好吃
做法图解1：葱姜蒜、八角、豆蔻、香叶、干辣椒、花椒粒
做法图解2：鱼头剁块用白酒码制后冲洗一下沥干水分锅里烧热油、放入鱼块煎
做法图解3：煎好的鱼块里放入第一步的食材调入一勺东北黄豆酱
做法图解4：1勺老抽、1勺生抽、少许白酒、加入开水
做法图解5：转入砂锅、盖上盖子焖烧到水份收干入味、大概15分
做法图解6：撒上胡椒粉、大火收汁
做法图解7：趁热撒上葱结、盖上盖子焖一下
做法图解8：打开吃
做法图解9：入味
砂锅鱼头煲的烹饪技巧
鱼头很腥、用白酒码制去腥味
来自 心清似水淡若云 的作品。
