最近网上很多视频提到到日本贵价曲奇，其实就是焦糖曲奇，步骤也并不复杂，今天正好有时间就动手复制一下啰
做复制日本焦糖曲奇需要什么食材和配料
黄油120克，细砂糖65克，黄油（焦化）40克，蛋黄36克（2枚），低筋粉120克，杏仁粉40克，海盐2克
复制日本焦糖曲奇的家常做法，复制日本焦糖曲奇怎么做好吃
做法图解1：焦化黄油。将40克软化黄油放入奶锅，开小火用橡皮刮刀不停搅拌黄油至黄油颜色逐渐变深即关火。用筛子过滤掉焦化黄油中的渣子，将焦化黄油放一边备用。
做法图解2：将120克软化好的黄油放入容器，加入细砂糖65克，再加入2克盐将其混合均匀，用电动打发器打发，让黄油呈顺化颜色变浅，再加入蛋黄（少量多次）继续打发至完全融合，加入焦化黄油，继续搅拌至完全融入。
做法图解3：低筋粉过筛后加入打发好的黄油中，再加入杏仁粉，橡皮刀翻拌手法将其混合均匀无干粉，将其装入裱花袋中
做法图解4：用裱花袋将混合物挤入椭圆型模具中稍微压实，放冰箱冷藏几分钟，再放入预热好的烤箱烤制，上火170度，下火160度，25方钟即香气扑鼻。
做法图解5：取出冷却用密封袋储藏，搭配下午茶不要太高级。
复制日本焦糖曲奇的烹饪技巧
来自 阿拉晴儿 的作品。
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