新鲜的麻鲢，恰了鱼头，鱼尾，剩下的留下来给老人们吃。将鱼肉切成块，按每餐的量分装，放入冰箱。今天带了一袋给78岁的老妈，老妈吃辣的容易上火，又不喜欢吃姜，就给她做上一道香煎砣鱼几，妈妈很喜欢。
做香煎砣鱼需要什么食材和配料
麻鲢鱼块300g，蒜头2瓣，大青椒（不辣）半个，葱1根，老干妈适量
香煎砣鱼的家常做法，香煎砣鱼怎么做好吃
做法图解1：鱼块洗净，腌制40分钟。
做法图解2：蒜切片，青椒切碎，葱切段。
做法图解3：热锅放油，烧开后放鱼块，放料酒1勺。
做法图解4：煎至鱼块带金黄后，放蒜，老干妈。
做法图解5：加入水，放适量酱油，盐，将鱼块煮至入味。
做法图解6：放入青辣，生抽，收汁。
做法图解7：装碟，撕上葱花，香喷喷的煎砣鱼做好了。
香煎砣鱼的烹饪技巧
因鱼块没放姜，煎鱼时放适量料酒避腥味。
来自 芠泺·园 的作品。
