牙片鱼胶质丰富，肉质鲜美，含油脂量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，容易消化吸收快营养价值很高。一条大鱼我给切了3块，先吃鱼头吧。炖一下美味。
做家常烧牙片鱼头需要什么食材和配料
牙片鱼鱼头1个，花椒10g，八角1个，葱20g，姜4片，蒜4个，食用油20g，生抽15g，料酒10g，盐2g
家常烧牙片鱼头的家常做法，家常烧牙片鱼头怎么做好吃
做法图解1：大鱼分成3块
做法图解2：炒锅入油，加入花椒、八角炒香，捞出丢弃
做法图解3：加入葱花、姜片、蒜炒香
做法图解4：放入鱼头
做法图解5：加入料酒、生抽
做法图解6：加入开水没过鱼头
做法图解7：加入盐，大火烧开转中火收汁
做法图解8：出锅，撒香菜
家常烧牙片鱼头的烹饪技巧
炖鱼多放一点葱、姜、蒜味道更香，去腥提鲜
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