羊蹄，既羊的四足，又名羊蹄。羊蹄含有丰富胶原蛋白，脂肪含量也比肥肠低，并且不含胆固醇。能增加人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤衰老。羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对膝盖酸软，身体瘦弱者有很好食疗作用。羊蹄是胶质组织，与海参鱼翅相比价廉价味美。
做香辣羊蹄需要什么食材和配料
羊蹄1000克，香叶4片，草果2个，八角2个，桂皮1块，花椒粒适量，干辣椒适量，茴香适量，丁香5粒，生抽适量，老抽适量，味极鲜适量，冰糖适量克，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，葱姜，洋葱，香菜适量，白酒，啤酒，料酒适量
香辣羊蹄的家常做法，香辣羊蹄怎么做好吃
做法图解1：处理好滴羊蹄。
做法图解2：锅中倒入料酒白酒洋葱葱姜。
做法图解3：煮开5分钟左右捞出冲洗干净。
做法图解4：沥干水分。
做法图解5：卤水汁（八角桂皮香叶茴香丁香花椒粒干辣椒，冰糖啤酒生抽老抽味极鲜盐鸡精清水搅拌均匀。）
做法图解6：把羊蹄放入卤水汁盖上盖开火压25分钟左右。
做法图解7：冷却后打开盖。
做法图解8：倒入炒菜锅回锅加红椒，香菜搅拌均匀即可。
香辣羊蹄的烹饪技巧
一口咬下去满满胶原蛋白，好吃，有嚼劲。
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