萝卜咸食是我们家乡许昌区域的一道常见美食，制作简单，口感外焦里软。而且萝卜价格便宜，营养丰富，制作也不麻烦，偶尔吃一次非常过瘾。本次分享的炸萝卜咸食，食材及做法都很简单，味道香咸，没有萝卜的土腥气，而且不费油，大家不妨试一试，样子有红有绿有白，味道还很好。
做炸萝卜咸食需要什么食材和配料
胡萝卜1个，白萝卜1个，小葱3根，鸡蛋1个，面粉若干，玉米淀粉若干，盐10克，十三香酌情，鸡精5克
炸萝卜咸食的家常做法，炸萝卜咸食怎么做好吃
做法图解1：准备好食材，白萝卜，胡萝卜，小葱洗净，鸡蛋一个。
做法图解2：萝卜切丝，白萝卜胡萝卜比例按自己口味调整，我这次是一比一。
做法图解3：小葱切碎备用。
做法图解4：萝卜中加入三勺食盐，大概6-7克，搅拌一下静置十分钟刹出水分。
做法图解5：萝卜出水后挤干水分备用。这一步可以增加萝卜的韧劲口感，后面加面粉不会出水变稀，而且能去掉很大一部分萝卜的土腥味，
做法图解6：依次加入鸡蛋，葱花，面粉，玉米淀粉，鸡精，十三香，少许盐（因为已经用盐刹过水，有咸味，所以不用加太多盐）。
做法图解7：搅拌均匀，视实际情况调整面粉的量，太干的话稍微加一点水，不能加太多，搅拌成这种粘稠的状态。
做法图解8：食用油加热至六成热，用筷子夹一块放进油锅里。注意，夹的时候最好是夹成一长绺或一大片的形状，放油锅里，不要夹成一园团。因为一团炸出来比较瓷实，口感不太好。
做法图解9：根据油温炸2-3分钟，不要炸太狠，炸太狠很干不好嚼。出锅晾一下就可以吃了。外面很焦，里面又软又有韧性。
炸萝卜咸食的烹饪技巧
1、萝卜最好刹水，炸完更好吃，也比较焦。2、下锅炸的时候萝卜不要夹成团，要尽量薄一些，面积大一些，炸出来口感好。
来自 最味是清欢 的作品。
