鸡蛋仔，一款香港街头经久不衰的小吃。以北角鸡蛋仔最为出名，小小档口，吸引了无数明星光顾。有了家用烘焙机，在家就能轻轻松松做出口感酥软的鸡蛋仔，特意添加了近期热度很高的阿华田，那个带着童年记忆的味道，香甜浓郁中带着经典的麦芽香，每一口都是满足。
做阿华田鸡蛋仔需要什么食材和配料
鸡蛋2个，零卡糖60克，牛奶120毫升，阿华田粉20克，木薯粉28克，低筋粉140克，泡打粉6克，玉米粉35克
阿华田鸡蛋仔的家常做法，阿华田鸡蛋仔怎么做好吃
做法图解1：先将20克阿华田粉倒入120毫升的热牛奶中，搅拌均匀备用；
做法图解2：在碗中打入两个鸡蛋，倒入60克零卡糖，用打蛋器打发至蛋液颜色变浅，体积膨胀；
做法图解3：倒入混合好的阿华田汁，继续搅打均匀；
做法图解4：倒入35克玉米油；同样搅打均匀；
做法图解5：将140克低筋粉、28克木薯粉、6克泡打粉混合，过筛；
做法图解6：倒入混合好的蛋液中，用手动蛋抽搅拌至无颗粒、流动性较好的面糊；
做法图解7：可以过筛一下，更加细腻。将面糊静置20分钟左右；
做法图解8：将烘焙机调至高温档，预热2分钟，两面均匀的刷上玉米油；
做法图解9：倒入面糊，合上盖子，等2-3秒立即翻转机器；
做法图解10：大约2分钟左右再翻转过来，这时能看到热气蒸腾出来，香味也飘出来了，可以打开来看一下，两面上色即可关闭电源。
做法图解11：口感酥软的鸡蛋仔，那个带着童年记忆的味道，香甜浓郁中带着经典的麦芽香，每一口都是满足。
鸡蛋仔的烹饪技巧
阿华田粉事先跟热牛奶混合一下，成品味道更好些；如果没有阿华田可以换成可可粉。
来自 九九味 的作品。
