忽然想起了在新加坡吃的肉骨茶了，它是东南亚一带的特色美味，疫情原因不能出国，咱们就在家里复刻一下，为了味道尽可能正宗，这次我在某宝上买了马来西亚进口的汤料包，传统口味，香味浓郁，是我记忆中的味道。
做肉骨茶需要什么食材和配料
猪肋排900克，大蒜头1-2头，肉骨茶料包1包（2袋），盐适量，生抽1勺，老抽半勺，蚝油半勺，香菇8朵，豆腐泡130克
肉骨茶的家常做法，肉骨茶怎么做好吃
做法图解1：准备好食材，大蒜只需剥去外皮即可，排骨最好切长条，另外我喜欢配一些豆腐泡和香菇，真的挺好吃的。
做法图解2：排骨先焯水，冷水下锅，放生姜，葱结，黄酒去腥，煮开去浮沫，再冲洗干净。
做法图解3：锅中放入适量清水，我喜欢先将汤料包煮一下，大概15分钟左右（也可以不煮，直接放排骨）汤料包中有两小袋，根据食材多少选择放一袋或两袋。
做法图解4：这是煮了15分钟左右的汤料，汤汁微黄，清澈，已有了浓浓的香料味
做法图解5：放入排骨和带皮的大蒜头，大火烧开，转小火盖上锅盖煲煮45分钟左右。
做法图解6：这是煲煮了45分钟左右的样子，汤汁变得浓郁，整个房间里都散发出肉骨茶的香味。
做法图解7：放入豆腐泡和香菇，大火煮开，转小火再煲煮30分钟左右。
做法图解8：把汤料包，大蒜头取出来，接下来简单的调个味，一勺生抽
做法图解9：半勺老抽
做法图解10：半勺蚝油，再根据自己的口味加适量的盐。最后加上多一些的白胡椒粉，搅拌均匀，再煮2分钟即可。
做法图解11：装碗，放一些葱花点缀，这个汤很适合秋季喝，汤浓肉香，排骨软烂，豆腐泡汁水充盈，绵软入味。复刻成功??
肉骨茶的烹饪技巧
做这道菜最好用砂锅或铸铁锅，汤汁会更浓郁，排骨更软烂。
来自 悠悠薇 的作品。
