菜背后能有啥故事？嘴馋的故事
做泡椒草鱼需要什么食材和配料
草鱼1条，泡姜2块，泡椒小半碗，大蒜5瓣，大葱1根，芹菜2根，淀粉适量，料酒适量，油适量，海鲜菇适量，土豆1个
泡椒草鱼的家常做法，泡椒草鱼怎么做好吃
做法图解1：先准备好材料，泡椒切碎，泡姜切丝，大蒜就整个，海鲜菇洗干净，土豆切片，大葱和芹菜切段，草鱼买的时候让师傅切片，回家之后把鱼用盐腌制一下（盐多放一点，好去除粘液），备用
做法图解2：热锅放油，油热倒入泡椒泡姜和大蒜翻炒，大火炒
做法图解3：锅中的泡椒和泡姜炒得差不多了，就倒入清水，放入大葱…这个差不多呢就是起泡了，或者炒两分钟嘛，清水的量看鱼多不多哈
做法图解4：同时把海鲜菇和土豆放清水里面煮熟，要是没有多余的锅，我建议先煮配菜，再煮鱼
做法图解5：在熬鱼汤和煮配菜的时候，把腌制的鱼反复淘洗，洗去粘液，然后放入淀粉，料酒和食盐，重新腌制备用，动作慢点的同学，可以小火慢熬鱼汤
做法图解6：水开了就放入鱼头和鱼泡，这两不易熟，多煮一会，鱼尾也可以先放进去，大火煮个5分钟左右吧
做法图解7：鱼头和鱼泡煮个几分钟，就可以放入鱼骨，等1-2分钟，最后放入鱼片，这个过程不要用锅铲之类的去翻面哈，就这样挨着放，不要担心没熟
做法图解8：鱼放完了，就放入芹菜干，叶子留着，看着最上面的鱼片熟了，就可以关火了
做法图解9：配菜熟了就捞起放入盆底
做法图解10：然后用大漏勺将熟的鱼肉捞出，装盆，面上撒芹菜叶
做法图解11：最后倒入鱼汤，收工
泡椒草鱼的烹饪技巧
淀粉要选择好，我家买的是农村的苕粉，不知道是不是放久了，或者不好，有点昏汤。鱼一定要先用盐腌制，然后清洗，不然我总觉得有股腥味。水多放一点，不然你会发现汤少了，鱼还不好吃
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