白灼虾吃腻了，就换一种吃法吧
做蒜蓉开背虾需要什么食材和配料
大虾20只，蒜头2个，小米辣2根，生姜2片，调和油2勺，生抽2勺，盐1小勺，蚝油1勺，白砂糖少许，鸡精少许，蒸鱼豉油2勺
蒜蓉开背虾的家常做法，蒜蓉开背虾怎么做好吃
做法图解1：虾洗净，从尾巴去虾线，备用
做法图解2：从背部剪开后，用刀背轻轻剁一下，避免虾蒸了以后卷起来
做法图解3：摆盘备用
做法图解4：大蒜和小米辣洗干净准备打碎
做法图解5：打成蒜末和小米辣末
做法图解6：锅内热油，油热以后转小火，放入打好的蒜末小米辣末，炒香
做法图解7：加一勺蚝油，少许生抽，少许鸡精，少许白砂糖，炒香关火
做法图解8：把炒好的料用小勺子放到虾背上，烧水备用
做法图解9：上锅，水里加点姜丝，虾上也放一点，水开以后蒸8分钟即可
做法图解10：蒸好了，每个虾上再滴2滴蒸鱼豉油更入味哦
做法图解11：香喷喷，开饭
蒜蓉开背虾的烹饪技巧
1.去虾线比较费时，新鲜的虾比较好去虾线；2.炒蒜末和小米辣末时，注意火候，小火，不然容易糊；
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