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最详细好吃的经典红烧排骨

公开时间:2022-10-12 | 文章来源:培风图南的糖小白 | 浏览量:

最详细好吃的经典红烧排骨

每次重大节日,餐桌上总少不了一盘红烧排骨,做了不下百次,次次都自豪感满满,每次吃到连汤汁都舍不得倒,都要拿来煮面条吃。肉质软嫩不腻,轻轻一咬骨头乖乖离开,汤汁浓稠,直接用勺子喝都很美味~

做最详细好吃的经典红烧排骨需要什么食材和配料

肋排800g,胡萝卜1根,大葱1根,生姜6片,大蒜6瓣,生抽1勺,味极鲜1勺,冰糖(小拇指大小)12粒,花椒粒1小撮,八角1个,草果1个,桂皮1小块,香叶3片

最详细好吃的经典红烧排骨的家常做法,最详细好吃的经典红烧排骨怎么做好吃

做正宗最详细好吃的经典红烧排骨的图片步骤1

做法图解1:排骨下水清洗干净

做正宗最详细好吃的经典红烧排骨的图片步骤2

做法图解2:凉水下锅,倒入料酒,放入三片姜、两片香叶,水开煮2分钟捞出

做正宗最详细好吃的经典红烧排骨的图片步骤3

做法图解3:焯好的排骨过凉水,控水备用

做正宗最详细好吃的经典红烧排骨的图片步骤4

做法图解4:准备配料,葱、姜、蒜、胡萝卜切好备用,大料清洗干净

做正宗最详细好吃的经典红烧排骨的图片步骤5

做法图解5:铁锅倒油烧热,放入冰糖

做正宗最详细好吃的经典红烧排骨的图片步骤6

做法图解6:开小火,轻轻划圈搅拌,待冰糖融化起沫

做正宗最详细好吃的经典红烧排骨的图片步骤7

做法图解7:倒入焯好的排骨,翻炒上色,这时候换中火

做正宗最详细好吃的经典红烧排骨的图片步骤8

做法图解8:放入葱、姜、蒜和大料,翻炒出香味

做正宗最详细好吃的经典红烧排骨的图片步骤9

做法图解9:加入生抽上色

做正宗最详细好吃的经典红烧排骨的图片步骤10

做法图解10:加入味极鲜调味

做正宗最详细好吃的经典红烧排骨的图片步骤11

做法图解11:排骨翻炒至上色均匀后,加入烧开的水,水量没过肉

做正宗最详细好吃的经典红烧排骨的图片步骤12

做法图解12:盖上盖子,转小火慢吊50分钟

做正宗最详细好吃的经典红烧排骨的图片步骤13

做法图解13:放入胡萝卜,继续小火煮30分钟

做正宗最详细好吃的经典红烧排骨的图片步骤14

做法图解14:待水量如上图所示,大火收汁,依个人口味加入盐,翻炒均匀,盛盘!

做正宗最详细好吃的经典红烧排骨的图片步骤15

做法图解15:光看着口水已经止不住了~

红烧排骨的烹饪技巧

1、起锅烧油同时烧一壶开水2、小火慢煮过程中不要开锅盖,一次性加足水3、上色翻炒过程不能太久,不然肉会发紧
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标签: 夏天吃什么?

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