鸡块米线是我们每星期的必吃美食，在家也能做出美味的米线，干净又卫生，一起做起来吧
做红油鸡块米线（简单版）需要什么食材和配料
干米线500克，鸡胸肉1块，鸡汤半锅，韭菜一小把，绿豆芽500克，生菜1把，芝麻酱适量，豆瓣酱适量，老抽1勺，蚝油1勺，生抽两勺，料酒一勺，花椒一手心，干辣椒两个，八角1个，香叶四片
红油鸡块米线（简单版）的家常做法，红油鸡块米线（简单版）怎么做好吃
做法图解1：鸡胸肉放入水中，加入少许料酒、花椒、香叶、干辣椒?、八角煮约30分钟,之所以煮这么久是为了熬汤用，鸡胸肉?鸡腿熬汤会更好（我家冰箱只剩下一块鸡胸肉）凑合用了熬汤的过程中，我们可以把所需食材清洗干净，把韭菜和豆芽提前焯水备用，生菜掰成小块，米线上锅煮好，煮至用筷子夹断即可，用凉水冲洗几遍待用
做法图解2：汤汁熬好，鸡块取出放凉切块，锅中加入油放入豆瓣酱（我放了五勺，炒出红油全靠它，可以多加）生抽蚝油炒出红油，放入鸡块翻炒几下盛出备用（可以加盐或不加，因为豆瓣酱是咸的，根据自己口味添加）
做法图解3：锅中倒入熬好的鸡汤，煮出红油汤一会浇米线用，小火煮，开始准备分装食材↓
做法图解4：我们家吃米线都用小盆（方便搅拌）把米线抓一把用剪刀剪开放入盆中，适量韭菜豆芽，炒好的鸡块，一大勺芝麻酱，生菜适量，把锅中煮的红油汤浇在上面（要保证汤是热的，这样米线才好吃）
做法图解5：好了搅拌开吃
红油鸡块米线的烹饪技巧
煮米线时要不停翻动防止粘锅我忘记放花生粒和孜然粉啦??不过还是很好吃一起做起来吧
来自 小吃货我的幸福生活 的作品。
