炖一锅热呼呼滴小白菜，豆腐入味粉条爽滑，咸鲜的味道还带着丝丝的辣。这一份下饭最好不过了……
做小白菜豆腐炖粉条需要什么食材和配料
小白菜1捆，北豆腐1块，粉条1把，前腿猪肉100克，小葱1根，小米椒3个，生抽2汤勺，老抽1汤勺，食盐4克，鸡粉1小勺
小白菜豆腐炖粉条的家常做法，小白菜豆腐炖粉条怎么做好吃
做法图解1：猪肉切片。粉条提前泡软切成大段。小葱切成葱花。小米椒切小丁。
做法图解2：小白菜冲洗干净，切成大段。开水锅中加入食用油食盐食用碱。
做法图解3：先放入小白菜帮烫1分钟再放入叶子。烫熟的小白菜捞出。过冷水后控干水备用。
做法图解4：豆腐切成2指宽的厚片入平底锅煎豆腐煎至表面微黄定型拣出控油，备用。
做法图解5：炒锅烧热放油下入肉片煸炒。肉片炒至变色烹入料酒去腥。下入葱花炒香淋入2汤勺生抽。
做法图解6：生抽炒匀放入控干水的小白菜，略翻炒一下放入豆腐。豆腐和小白菜炒匀加入开水，水量与食材持平。
做法图解7：淋入1汤勺老抽上色。放入粉条段。撒入食盐调味。盖上锅盖中火炖10分钟左右。
做法图解8：炖至粉条透明开盖撒入鸡粉和小米椒。大火再炖2分钟左右即可关火。
做法图解9：?完成?
小白菜豆腐炖粉条的烹饪技巧
烫小白菜加入食用碱是为了保证小白菜颜色翠绿。豆腐提前煎一下炖的时候不容易碎。加水的量不宜过多能把粉条炖熟就可以。
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