芋泥控必做的双重芋泥,搭配着香浓的黑芝麻蛋糕,这味道绝绝子!
做双重芋泥黑芝麻蛋糕卷需要什么食材和配料
鸡蛋5个,玉米油45g,纯牛奶55g,黑芝麻酱25g,低粉65g,细砂糖50g,【芋泥紫薯馅】,荔浦芋头500g,炼奶25g,白砂糖15g,纯牛奶250g,紫薯粉10g,【夹馅】,淡奶油150g,细砂糖15g,芋泥紫薯馅适量
双重芋泥黑芝麻蛋糕卷的家常做法,双重芋泥黑芝麻蛋糕卷怎么做好吃
做法图解1:先做芋泥紫薯馅。荔浦芋头蒸熟,把蒸熟的芋头跟其它材料一起倒入破壁机里,打成颗粒状或细腻的馅料即可。多余的芋泥馅放冰箱冷藏保存可放1个月。
做法图解2:分离蛋黄蛋清,蛋清放冰箱冷冻或冷藏,冷冻效果更好一些,不易消泡。
做法图解3:纯牛奶+玉米油混合至乳化均。
做法图解4:加入黑芝麻酱混合均匀。
做法图解5:筛入低粉“之”字形混合均匀。
做法图解6:最后加入蛋黄混合搅匀。
做法图解7:蛋白分三次加入糖打发至小弯钩状态。
做法图解8:舀1/3蛋白到蛋糊中,翻拌均匀。剩余的蛋白分两次倒入蛋黄糊里,翻拌均匀。
做法图解9:混合好的面糊倒入烤盘里,用刮刀抹平。
做法图解10:放入提前预热好的烤箱,中层,上下火,150度烤35分钟。烤好的蛋糕取出,放晾网上晾凉,撕开四边的油布。
做法图解11:蛋糕铺上油纸,翻面,撕开油布,毛巾面出来。
做法图解12:淡奶油+适量芋泥紫薯馅+细砂糖倒入盆里。
做法图解13:打发至9分发。
做法图解14:蛋糕卷的正面朝上,抹上一层芋泥奶油馅,挤入芋泥紫薯馅。
做法图解15:再把剩余的芋泥奶油馅覆盖上。
做法图解16:卷起来,放冰箱冷藏半小时以上再切开。
做法图解17:成品。
做法图解18:成品。
做法图解19:成品。
做法图解20:成品。
做法图解21
芋泥流心~做法图解22
无敌好吃!双重芋泥黑芝麻蛋糕卷的烹饪技巧
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