【7-108】这是一个寒露天凉翻芝麻油底沉浆炸地瓜的故事……老手艺厉害啊出菜嘎嘎快-----2022.10.08
做芝麻糖酥蜜红薯需要什么食材和配料
红薯一个，淀粉适量，芝麻熟，白糖一把?，油挺多
芝麻糖酥蜜红薯的家常做法，芝麻糖酥蜜红薯怎么做好吃
做法图解1：地瓜削皮洗干净耐心切成中小块，过两遍清水去一去表面淀粉和碎渣渣
做法图解2：滤水甩甩干扔到一加了挺多干淀粉的大盆/碗里
做法图解3：想办法颠匀给红薯块们挂层粉--差不多长图上这样子
做法图解4：大概抖搂掉表面浮粉了再往五六成热的油锅里下(自家粗榨花生油所以沫子有嗲大)，晃晃锅就行不用扒拉
做法图解5：中火保持油温炸它一分多钟，瞅着外壳定型块胖要浮了凭经验和自喜量往里加白糖，一两打底叭太少不好裹芝麻
做法图解6：调成小火再炸三分钟，大概就图上这样子糖化成浆了部分挂在地瓜上颜色有变深但是没糊味儿的程度
做法图解7：关火or端锅离火手脚麻利的把油滤出去--想办法拦着点别让锅底的糖浆跟着油跑了，注意安全油很烫
做法图解8：完事儿回火or再次开火根据糖量薯量和个人喜好往里撒些熟芝麻
做法图解9：边小火加热边哐哐翻匀顺手把薯块们温柔划拉散就好了，关火搁那儿稍微晾一晾再往盘里装
做法图解10：糖浆少零星芝麻的整体偏软能尝到红薯原香一口一个没啥负担，糖浆多满满芝麻那些就外香中脆内软糯吃着很像过年过节小茶食了
做法图解11：走了啊，明天见~
芝麻糖酥蜜红薯的烹饪技巧
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