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古法砂锅盐焗鸡

公开时间:2022-10-10 | 文章来源:海蓝澜 | 浏览量:

古法砂锅盐焗鸡


喜欢吃盐焗鸡,各种做法都尝试过,觉得用传统的方法制作的盐焗鸡最好吃。电饭煲版盐焗鸡、蒸锅版盐焗鸡、烤箱版盐焗鸡,都不如用深底瓦煲焗的鲜香。常看我食谱的朋友都知道,我们全家都爱吃砂锅菜,最常用的是干烧急冷都不破的砂锅。这不,看见这个系列又推出了漂亮的桔色砂锅,果断入了一只。砂锅一到,我就迫不及待的用它做了这道经典的砂锅盐焗鸡。这款砂锅深得我心的是,它在受热时会释放大量远红外线,节能省时鸡肉更入味儿。揭开锅盖,盐焗鸡的香气四溢,色泽亮丽,肉质鲜美多汁,吃着太满足了。

做古法砂锅盐焗鸡需要什么食材和配料

三黄鸡1只(去内脏去尾约2.8斤),黄橘子3-5颗,盐焗粉30g,香油适量,粗盐(盐焗专用盐)5斤左右

古法砂锅盐焗鸡的家常做法,古法砂锅盐焗鸡怎么做好吃

做正宗古法砂锅盐焗鸡的图片步骤1

做法图解1:准备食材。

做正宗古法砂锅盐焗鸡的图片步骤2

做法图解2:洗净的鸡用开水烫一下。

做正宗古法砂锅盐焗鸡的图片步骤3

做法图解3:将黄橘子压碎,开水泡出颜色。

做正宗古法砂锅盐焗鸡的图片步骤4

做法图解4:将浸泡黄橘子的水涂抹鸡的全身。

做正宗古法砂锅盐焗鸡的图片步骤5

做法图解5:再将盐焗粉也涂抹鸡的全身。

做正宗古法砂锅盐焗鸡的图片步骤6

做法图解6:最后再涂一些香油。

做正宗古法砂锅盐焗鸡的图片步骤7

做法图解7:静置4小时以上。

做正宗古法砂锅盐焗鸡的图片步骤8

做法图解8:腌好的鸡用纱纸包裹。

做正宗古法砂锅盐焗鸡的图片步骤9

做法图解9:可以包两层。

做正宗古法砂锅盐焗鸡的图片步骤10

做法图解10:外层再包一层笋纸。

做正宗古法砂锅盐焗鸡的图片步骤11

做法图解11:将粗盐反复炒至滚烫。

做正宗古法砂锅盐焗鸡的图片步骤12

做法图解12:砂锅里铺锡纸。

做正宗古法砂锅盐焗鸡的图片步骤13

做法图解13:将一部分粗盐铺在锅底,厚度不少于3cm。

做正宗古法砂锅盐焗鸡的图片步骤14

做法图解14:放入鸡。

做正宗古法砂锅盐焗鸡的图片步骤15

做法图解15:再覆盖剩余粗盐。

做正宗古法砂锅盐焗鸡的图片步骤16

做法图解16:盖好盖子,中火焗20分钟,转小火20分钟即可。

做正宗古法砂锅盐焗鸡的图片步骤17

做法图解17:开盖。

做正宗古法砂锅盐焗鸡的图片步骤18

做法图解18:扒拉开粗盐。

做正宗古法砂锅盐焗鸡的图片步骤19

做法图解19:撕开外层的纸,太香了。

做正宗古法砂锅盐焗鸡的图片步骤20

做法图解20:颜色嫩黄。

做正宗古法砂锅盐焗鸡的图片步骤21

做法图解21

可香了。

做正宗古法砂锅盐焗鸡的图片步骤22

做法图解22

成品

做正宗古法砂锅盐焗鸡的图片步骤23

做法图解23

成品

做正宗古法砂锅盐焗鸡的图片步骤24

做法图解24

成品

做正宗古法砂锅盐焗鸡的图片步骤25

做法图解25

成品

古法砂锅盐焗鸡的烹饪技巧

一定要用干烧急冷都不破的砂锅。
来自 海蓝澜 的作品。

标签: 夏天吃什么?

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