邵阳本地辣椒加上晖哥刚钓上来的鱼,真的是绝配,看到这张图你们流口水了吗,哈哈哈!
做邵阳香辣家常鱼需要什么食材和配料
草鱼一条,葱姜适量,青红椒适量,盐适量,干辣椒4-5个
邵阳香辣家常鱼的家常做法,邵阳香辣家常鱼怎么做好吃
做法图解1:全部食材
做法图解2:草鱼去鳞去腮去内脏洗净剁大块
做法图解3:晖哥喜欢的鱼杂我也翻洗干净了,不浪费,嘻嘻有鱼肠、鱼肝、鱼鳔。
做法图解4:姜切粗丝,葱一半切段,一半打结
做法图解5:辣椒切大丁
做法图解6:准备完毕!正好老妈宰了只鸡,把鸡油熬上,没有的放少许动物油都行,
做法图解7:鱼块入锅煎至一面金黄,加入鱼杂略煎一下,加高汤没过鱼(没有的放入凉水),烧开加入葱结、干辣椒,盖锅盖转小火煮20分钟,开锅盖加青红椒、盐开锅继续煮10分钟,撒葱段出锅,开吃!
邵阳香辣家常鱼的烹饪技巧
1、不喜欢动物油的,其他油都可以,个人觉得口感差一点。2、高汤、骨头汤都行,没有的直接加水,就是口感啦。3、我加干辣椒是因为邵阳人喜辣,不喜辣的亲不加就行。4、因为个人喜欢原汁原味调料我只加了盐提味,其他调料亲亲们可以自行添加。亲亲们动手做起来!希望大家喜欢这道菜哦!
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