做红豆糕需要什么食材和配料
干红豆150克,黄冰糖50克,木薯淀粉200克,粘米粉60克,红糖20克,清水1500克
红豆糕的家常做法,红豆糕怎么做好吃
做法分解1:红豆提前一晚泡好,放入锅里加入清水大火煮开转小火,加入黄冰糖红豆煮到用手捏得粉粉的就可以不用煮得太烂
做法分解2:红豆用滤勺控干水分捞出来,需要用到红豆水700了,不够的可以加点水,红豆和红豆水放凉待用
做法图解3:红豆水加入淀粉和粘米粉,分三次少量加入,加入红糖继续搅拌均匀
做法图解4:锅里放水烧开放入蒸盘预热,刷点油,底层先加入四分之一的粉浆,大火蒸四分钟粉浆变深色再加入红豆,倒入四分之一粉浆的一半,大火蒸3分钟
做法图解5:继续加入红豆,倒入四分之一的一半粉浆,大火蒸3分钟
做法图解6:倒入最后四分之一的粉浆,大火蒸15分钟
做法图解7:放凉4小时
做法图解8:切块
做法图解9:装盘
红豆糕的烹饪技巧
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