肥而不腻的红烧肉谁会不爱呢
做红烧肉需要什么食材和配料
五花肉1000克，葱段2段，八角2个，桂皮1块，姜片5片，料酒1勺，生抽2勺，盐5克，香叶3片，白糖适量
红烧肉的家常做法，红烧肉怎么做好吃
做法图解1：五花肉改刀，切块，大小可以根据个人喜好来，葱姜大料准备好
做法图解2：锅热加入适量油和白糖，开中小火把白糖炒化，炒化后转小火炒至略微变色，颜色不要炒的太深了
做法图解3：糖色炒好立刻加入五花肉，开最小火，快速翻动然后五花肉裹上糖色，加入八角，桂皮，香叶，姜片继续翻炒，煸炒出五花肉里的油脂和香料的香味，锅边烹入适量料酒和生抽，然后加入开水，烧开后撇去浮沫和油脂，加入葱段盖上盖子最小火炖四十分钟，四十分钟后把葱姜大料都挑出来不要了，加入两勺食盐，盖上盖子继续炖20分钟，20分钟后开大火收汁
做法图解4：收汁完成，成品
红烧肉的烹饪技巧
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