仿照麻婆豆腐的做法，但正宗的麻婆豆腐，是要用牛肉的，我用的是猪肉，所以不敢叫麻婆豆腐。
做红烧豆腐需要什么食材和配料
北豆腐一块（350g），猪肉50g，郫县豆瓣酱一汤匙半，小葱一根，生姜一片，大蒜两瓣，料酒少许，生抽一汤匙，花椒1小把，清水适量，盐适量，植物油适量，水淀粉1勺
红烧豆腐的家常做法，红烧豆腐怎么做好吃
做法图解1：豆腐切成1厘米左右的小块。
做法图解2：肉末2-3两，用生抽，盐，料酒腌制一下。
做法图解3：泡椒10根，切成丁。姜2片切成末。
做法图解4：干辣椒，5-10克，花椒5克。
做法图解5：准备红豆豉1小把。
做法图解6：豆腐先焯一下水。水开之后1分钟左右。捞出来备用。
做法图解7：胡萝卜丁，焯一下水。捞出来备用。
做法图解8：热锅，加入适量的食用油，油热之后，加入花椒和干辣椒，豆豉，蒜，姜，小火翻炒10秒钟。炒出香味。炒炒均匀之后，加入适量的清水，开大火，水开之后，加入少许盐，少许白醋，少许老抽。
做法图解9：然后下豆腐，翻炒均匀，大火2-3分钟，加入生粉水勾芡。翻炒，沿锅边淋少许醋。
做法图解10：出锅。最后撒上炒过的干红辣椒末，青蒜苗末。翻炒几下，青蒜苗断生即可。
彭哥红烧豆腐的烹饪技巧
来自 Mike'sKitchen 的作品。
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