西红柿炒鸡蛋,是家喻户晓的菜肴,也是我人生中学做的第一道菜。自己动手丰衣足食,做起来吧!
做西红柿炒鸡蛋需要什么食材和配料
西红柿2个约300克,鸡蛋4个,小葱1根,蚝油适量,白糖1勺,食盐2克,番茄酱1勺
西红柿炒鸡蛋的家常做法,西红柿炒鸡蛋怎么做好吃
做法图解1:准备好食材
做法图解2:在西红柿顶部浅浅的划一个十字刀,放入大碗中,倒入开水烫25秒左右,然后马上拿出来过凉水。
做法图解3:烫过热水的西红柿可以轻易的撕去表皮。
做法图解4:切成小块
做法图解5:将蛋打入碗中,放一小勺盐,加入两勺凉水。
做法图解6:使劲搅打,打至鸡蛋表面出现这样很多的气泡即可。
做法图解7:炒鸡蛋的时候先将油加热,油温八成热即可。
做法图解8:盛出炒好的鸡蛋,加入油,放入葱白煸出香味。
做法图解9:接着下入西红柿,保持火力翻炒。
做法图解10:炒到这样烂糊时,依次加入番茄酱,蚝油翻炒。
做法图解11:加入之前炒好的鸡蛋,加入适量水,翻炒至汤汁收浓,每一块鸡蛋都裹着汤汁。
做法图解12:出锅前加入一小勺白糖,撒上葱花翻两下,酸甜爽口,十分下饭。
西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧
1.鸡蛋搅打时加入一点水,炒出来的鸡蛋非常嫩。2.喜欢吃西红柿汤汁多的可以把西红柿切小一点,炒的时候更容易出汁。3.西红柿炒时会有一些酸味,可以加入适量白糖中和。
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