如果，有朋友到我们蓬莱游玩，点了鲅鱼水饺，对于5块或是8块一个的，请大家不要觉得它很贵！首先，个头差不多有三分之二个成人手掌大；其次，就是它制作过程比较麻烦。谢谢大家的理解！
做蓬莱鲅鱼水饺需要什么食材和配料
鲅鱼4条（个头偏小，约三指宽），猪油根据个人情况而定，韭菜250克左右，花椒5克（粉状），生姜10克左右，盐根据个人口味定，料酒1勺，面粉根据馅料的多少定，纯牛奶正常一盒量
蓬莱鲅鱼水饺的家常做法，蓬莱鲅鱼水饺怎么做好吃
做法图解1：如果介意有鱼皮，可以去除。
做法图解2：提前加入少量的盐，一是为了馅料有个底味，二是因为食盐渗透压的作用鱼肉能更好的吸收水。
做法图解3：猪油需在这步加入
做法图解4：我家包的偏小，只有半个手掌那么大，正常的应该有三分之二个手掌那么大。
做法图解5：这是煮熟后的水饺
蓬莱鲅鱼水饺的烹饪技巧
1、鱼肉在搅动的时候，时间越长就会越细腻2、猪油代替肥肉，相较于煮熟后的口感，不会太腻3、加纯牛奶，只是我家自己的配方，9也是为了让鱼肉的口感更嫩滑4、如果家中没有纯牛奶了，可以直接用花椒水来代替，花椒粉就可以不用加。
来自 梦中戏镜中月 的作品。
