今天是重阳节，想念远方的家人，于是今天我把东北饭菜铁锅炖端上了离家50年远在四川的餐桌上！
做土豆排骨豆角焖卷子需要什么食材和配料
豆角500克，肋排500克，五花肉100克，面粉300克，大料2粒，葱姜蒜适量，盐3克，老抽2勺，生抽1勺，水适量，油适量，土豆2个
土豆排骨豆角焖卷子的家常做法，土豆排骨豆角焖卷子怎么做好吃
做法图解1：排骨跺块洗净备用
做法图解2：土豆削皮两个，豆角掐头去丝折断
做法图解3：土豆切滚刀块
做法图解4：姜切片，大蒜切片，八角2个备用
做法图解5：起锅烧油，油温升高下冰糖炒色
做法图解6：锅内起泡，冰糖变棕红色即可
做法图解7：排骨下锅均匀炒色，注意油温高别烫伤，
做法图解8：排骨上色后下入葱姜蒜片和八角继续翻炒出香味
做法图解9：锅内加入20克盐
做法图解10：加入生抽，耗油入味，继续炒2一3分钟
做法图解11：添加热水炖煮
做法图解12：炖煮10分钟…
做法图解13：锅内加豆角和土豆，汤汁和菜齐平
做法图解14：这时拿出一个小时前和好的面（我提前和好了面，面粉300克，酵母粉3克，糖3克，温水和成表面光滑的面团放入碗内，盖上保鲜膜醒发40分钟至1.5倍大
做法图解15：这面醒发的很好，抓开气泡很多
做法图解16：揉均排气后，撖成大面皮
做法图解17：面皮上倒上油，盐，花椒粉，撒上少许葱花涂抹均匀
做法图解18：把面皮对折3层切断
做法图解19：扭成麻花状
做法图解20：铺在炖了20分钟的土豆排骨豆角上
做法图解21
盖上锅盖继续炖大约12-15分钟
做法图解22
15分钟后关火，静置3-5分钟
做法图解23
3-5分钟后掀开锅盖，一道正宗东北铁锅炖出锅了，香气四溢！主食与菜品同时一锅出，让人胃口大开，收不住筷子…土豆排骨豆角焖卷子的烹饪技巧
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