北方人总喜欢用肉炒青菜，我喜欢南方的白灼的做法，清淡，能吃出青菜的清甜味道。自己试着做过，效果不好。后来我发现是酱油出的问题，北方人喜欢的酱油酱味太浓厚，将青菜的本味压住了，颜色也不好看。试着用一点鲁花酱油加一点耗油和水调一种酱汁，效果好太多了。活动给的味达美的味极鲜，是我用过的最适合做青菜，凉拌菜的酱油，因为它已经调制好了，颜色不重，味道鲜甜。只需一点点，也可以炒出餐厅的味道。
做清炒小油菜需要什么食材和配料
小油菜一大把，大蒜2粒，姜丝适量，食用油适量，盐适量，糖少许，味达美味极鲜酱油少许，水淀粉少许
清炒小油菜的家常做法，清炒小油菜怎么做好吃
做法图解1：青菜洗干净，自己种的菜，不好看，好吃。
做法图解2：水烧开，加一点盐，滴两滴油
做法图解3：下青菜烫熟
做法图解4：捞出放冷水中过一下，再挤干水分。
做法图解5：锅热加一点油，下蒜片，姜丝爆香。
做法图解6：下青菜炒，加一点酱油，糖和盐淋一点非常稀的水淀粉
做法图解7：淋一些非常稀的水淀粉。
做法图解8：翻炒一下，出锅
做法图解9：装盘。
清炒小油菜的烹饪技巧
来自 八月食记 的作品。
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