在山西，你怎么可能不知道沾片子～这道面食在我小时，可是只有我大姨来了才能吃到！最最传统的是用“玉谷叶”做，玉谷叶是一种野菜的叶子，可惜我没找到也没买到～就使用豆角（南方叫四季豆）做替代，反正也非常好吃！
做豆角茄子沾片子需要什么食材和配料
面粉200克，纯净水200克，鸡蛋1颗（约50g），豆角350克，西红柿酱1份，黄瓜半根，香菜3根，小葱1根取葱绿部分
豆角茄子沾片子的家常做法，豆角茄子沾片子怎么做好吃
做法图解1：豆角/四季豆洗干净，摘掉老筋，对半切成两截（长一点）
做法图解2：开水放一点盐（确保颜色翠绿）放入豆角，大火煮10-15分钟，确保煮熟，生豆角会发生食物中毒。一定要确保豆角煮熟！一定要确保豆角煮熟！一定要确保豆角煮熟！重要的事说三遍！
做法图解3：煮好的豆角捞出来备用
做法图解4：200g面粉、200g水、1颗鸡蛋，朝着一个方向搅拌均匀
做法图解5：成为这样的，比较粘稠的，可以裹在筷子上的糊
做法图解6：起锅烧水，大火把水烧开。
做法图解7：取一根豆角沾一下面糊
做法图解8：像这样，裹上一层面糊～
做法图解9：一根一根，“沾”好下锅
做法图解10：煮到漂起来就熟了～
做法图解11：捞出来，调一个蘸料，开吃！
做法图解12：两勺西红柿酱、一点黄瓜丝、一点香菜末、小葱末、喜欢醋的可以再放点醋
做法图解13：豆角的清香，加小麦的清甜完美融合～
做法图解14：沾一下，吃一口！香喷喷！
豆角沾片子的烹饪技巧
1.豆角要先煮熟，大火煮10—15分钟！千万要煮熟，不熟会食品中毒……2.西红柿酱的做法可以看我的另一篇分享。
来自 Amyhere 的作品。
