爱吃牛肉和面食的你，千万别错过这个牛肉芝士卷，就一个字——香！今天用空气炸锅做的牛肉芝士卷，外皮酥香柔软，肉馅喷香拉丝，好吃绝绝子。馅里加了马苏里拉芝士，表面又撒了奶酪粉，所以芝香浓郁，既能当主食，又可当小吃。长长的芝士拉丝又增加了乐趣。如果没有，可以用普通的奶酪丝或者奶酪片代替，美味依然挡不住。秋天了，天气渐凉，正是“贴秋膘”的好季节。低脂的牛肉和高蛋白的奶酪结合在一起，每一口都超满足。
做喷香拉丝的牛肉芝士卷需要什么食材和配料
中筋面粉300克，干酵母3克，室温清水180克，牛肉馅300克，洋葱1/3个，胡萝卜1/2根，酱油20克，植物油10克，黑胡椒碎2克，马苏里拉芝士适量
喷香拉丝的牛肉芝士卷的家常做法，喷香拉丝的牛肉芝士卷怎么做好吃
做法图解1：备料：用量可随食用量调整
做法图解2：锅中倒少许油，将牛肉馅煸炒变色
做法图解3：倒洋葱丁，再用盐、酱油、黑胡椒碎调味
做法图解4：倒入胡萝卜丁翻炒均匀，关火，凉后使用
做法图解5：面粉、酵母、水混合成团
做法图解6：无需饧发，直接揉光滑、搓长条，切大小均匀的剂子；剂子的大小决定牛肉卷的大小，这个可随喜欢来调整
做法图解7：剂子揉圆，擀成厚约2毫米的面片，一端放肉馅和马苏里拉芝士
做法图解8：卷卷，两端多余的面片向中间折
做法图解9：封口朝下，捏严
做法图解10：码放在空气炸锅里，发酵15分钟
做法图解11：烤之前在表面刷一层植物油，撒奶酪粉
做法图解12：空气炸锅180度，12分钟，我用的这款有热风循环加热，所以无需翻面，如用其它款空气炸锅，根据其特性决定中途是否翻面以及加热时间
做法图解13：胖嘟嘟的牛肉芝士卷出锅了
做法图解14：凉到温热时，口感最佳
做法图解15：不烫手不烫嘴，还有长长的拉丝
牛肉芝士卷的烹饪技巧
1.面团无需全发，饧一会处于半发面状态，口感既松软又不会特别厚；2.卷卷时也不要卷得太紧，饧发的时间也不要太长，留出面皮膨胀的空间，防止肉馅和奶酪受热后外溢而使面皮破裂；3.吃不完的牛肉卷，下顿再吃时用空气炸锅加热几分钟又可恢复刚出锅里的口感，只是奶酪的拉丝效果差了。
来自 meggy跳舞的苹果 的作品。
