婆婆做的糟辣子,炒回锅肉香喷喷,比饭店还好吃
做正宗川味糟辣子需要什么食材和配料
各种辣椒9公斤,姜蒜1.6公斤,大料半大碗,甜白酒1/3锅,菜油少许,盐3公斤
正宗川味糟辣子的家常做法,正宗川味糟辣子怎么做好吃
做法图解1:这次做的两坛子的量,各种辣椒洗净晾干,坛子洗干净晾干水分,用酒涮坛子内部
做法图解2:蒜打碎(蒜有一大碗)
做法图解3:姜和辣椒混合打碎(姜有两大碗)
做法图解4:糟辣子、姜、蒜、大料、甜白酒、盐拌匀
做法图解5:装坛子,不要装太满,以后会涨起来些
做法图解6:装好后倒入菜籽油,油盖过辣椒0.5cm左右
做法图解7:用保鲜膜封口胶圈系紧
做法图解8:用自来水封坛,1个月后可以食用,时间越久越香,一次多做点,放3年没问题
糟辣子的烹饪技巧
来自 何小花efsn 的作品。
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