我家爱吃的一道小凉菜，买几个皮蛋，随便一拌，就很好吃，今天分享给大家。
做下酒小菜凉拌皮蛋需要什么食材和配料
皮蛋4个，香菜15克，蒜3瓣，干辣椒2个，生抽2勺，香醋1勺，白糖1勺半，香油1茶匙，熟白芝麻少许
下酒小菜凉拌皮蛋的家常做法，下酒小菜凉拌皮蛋怎么做好吃
做法图解1：备好所有食材。
做法图解2：皮蛋去皮备用。
做法图解3：刀蘸水，将去皮的皮蛋切月牙小块。
做法图解4：然后摆放在盘子里，摆一圈，中间位置也可以放皮蛋。
做法图解5：蒜切末，干红辣椒剪小段，香菜切碎。
做法图解6：香菜碎蒜末和干红辣椒放一个盘中，加生抽香醋白糖和香油，搅拌均匀。
做法图解7：将调好的料汁倒在皮蛋中间。
做法图解8：再撒上熟白芝麻即可，一道美味的凉拌皮蛋就做好了。
凉拌皮蛋的烹饪技巧
料汁提前调好，切皮蛋的刀要先蘸水再切。
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