金秋季，螃蟹日
做赛螃蟹需要什么食材和配料
鸡蛋4个，咸蛋黄1个，姜适量，醋4勺，盐1小勺，糖2勺
赛螃蟹的家常做法，赛螃蟹怎么做好吃
做法图解1：把四个鸡蛋的蛋清蛋黄分别打入两个碗内
做法图解2：姜切碎未
做法图解3：准备一个咸鸭蛋，取出里面的黄
做法图解4：把咸鸭蛋黄放入鸡蛋黄内搅拌均匀
做法图解5：调个料汁，加姜未，白糖，白醋，盐
做法图解6：把调好的料油分别打入蛋凊和蛋黄碗中
做法图解7：起锅烧油，油热下入蛋清快速滑炒5一10秒起锅，注意不要炒硬炒老了，然后盛出装盘
做法图解8：蛋白盛出后，再倒油烧热后，快速下入蛋黄液，滑炒5-8秒后快速出锅盛盘
做法图解9：一盘完美的赛螃蟹就做好了，真的是能以假乱真的一道赛螃蟹
赛螃蟹的烹饪技巧
炒蛋黄液和蛋白液时，一定要快速翻炒出锅，嫩嫩的口感才好吃！
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