一直想尝试南方的肉月饼。
做榨菜鲜肉月饼需要什么食材和配料
油皮A，中筋面粉A200克，猪油A70克，糖A20克，水A80克，油酥B，低筋粉B150克，猪油B80克，内馅C，五花肉C100克，榨菜C60克，料酒10克，盐适量，鸡精2克，淀粉8克，芝麻油5克，蚝油10克，酱油（可选）适量，黑胡椒粉2克
榨菜鲜肉月饼的家常做法，榨菜鲜肉月饼怎么做好吃
做法图解1：第一次尝试，少弄点。用了一袋榨菜。
做法图解2：油酥皮，尽量把空气打进去。破坏面粉的筋力
做法图解3：水油皮
做法图解4：小包酥法。分别卷三次。间隔十五分钟左右
做法图解5：间隔十五分钟为了松弛面皮。
做法图解6：包入馅后，先用电饼铛把底定型，不容易露馅
做法图解7：底部定好型，转入空气炸锅，160℃烤20分钟，后转120℃烤10分钟。具体看实际情况做调整
做法图解8：猪油做的，很香而且掉渣！
做法图解9：我吃了个馅小的，就为了吃口酥酥的皮。
榨菜鲜肉月饼的烹饪技巧
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