这是一款颜值高，食材简单又好吃的小甜品，无论是平时还是中秋节都适合做，它不会像月饼那么容易吃腻，甜甜咸咸酥脆酥脆的又香又好吃，喜欢吃的你，跟着我一起来制作吧！
做蛋黄酥需要什么食材和配料
【水油皮】，面粉250克，花生油80克，水100克，白糖30克，【油酥】，面粉200克，花生油100克，【馅料】，红豆沙20克，鸭蛋黄22个，白酒适量，【装饰】，蛋黄1个，黑芝麻适量
蛋黄酥的家常做法，蛋黄酥怎么做好吃
做法图解1：水油皮：先称好面粉和白糖搅拌均匀再倒去水和花生油，一起搅拌均匀揉一会后用包鲜膜盖上，放一边。
做法图解2：油酥也是一样，把油和面倒一起搅拌均匀，盖好，这是水油皮和油酥，醒面中…
做法图解3：趁这会儿功夫就去弄蛋黄，我买的是一个个的咸鸭蛋，比较好吃且新鲜。取出蛋黄，用清水洗一下，然后一个个来放烤盘里，洒点白酒在蛋黄上面去腥。
做法图解4：这是烤好的蛋黄，上下火，175度，烤8分钟即可，哪怕不是很熟也没关系，因为到时烤蛋黄酥时，还要继续烤。
做法图解5：醒面大概一小时就可以了，揉一揉，然后分成等份，用总数除以个数就是每个的单重，假如总油皮是500克，要做22个，那就用500÷22=22.72克
做法图解6：用油皮包油酥，就像包包子那样，然后擀成这样的长条，从上往下卷起，如图右边那样。
做法图解7：依次弄完后，盖上保鲜膜，静止半小时。
做法图解8：这半小时你就去准备馅料，我是每个25克，做了两种口味的，有莲蓉，有豆沙。称好备好来，一刻都没有停的，这边好了，那边又可以开始了。
做法图解9：再次擀成长条，大拇指在中间按压一下就成了两朵玫瑰花形状了。
做法图解10：就像这样
做法图解11：用擀面杖在花的中间开始擀，就像这样。
做法图解12：莲蓉包蛋黄再用油皮包好就可以了。
做法图解13：依次这样，放烤盘，表皮刷点蛋液，再洒上少许黑芝麻，就可以放去烤了，烤箱上下火175度，烤45分钟即可。
做法图解14：接下来一边烤一边将剩余的包好，包好后用保鲜膜盖上，以免被吹干。
做法图解15：新鲜出炉
做法图解16：哈～包装下，是不是有那么点意思。
蛋黄酥的烹饪技巧
除了水，油，面粉不要去调节外，其它莲蓉或油皮油酥多点少点都没所谓的，可能就个数少了，没什么大碍的。
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