家乡的三码头嗦螺非常有名，以香鲜辣为主，每次到益阳沅江草尾，就要找到这个三码头嗦螺店好好的恰一顿，还要打个包带些回家。好久没恰这个美味了，洞庭湖边的螺丝有好多了，老公到湖边摸了一小盆，养了三天，把螺丝一边水冲一边搓，洗干净后用老虎钳将螺丝的尾部剪去，再洗干净。
做炒螺丝需要什么食材和配料
螺丝1500克，干辣椒10个，豆瓣酱2勺，料酒2勺，生抽2勺，小米辣5个，葱姜蒜适量，蚝油1勺，紫苏适量，麻油2勺
炒螺丝的家常做法，炒螺丝怎么做好吃
做法图解1：螺丝洗净，去尾，沥干水，待用。
做法图解2：姜切丝，蒜切片，紫苏切丝。
做法图解3：干红椒，小米辣切碎，葱切段。
做法图解4：锅烧热，放油烧开，放姜炒香。
做法图解5：放螺丝翻炒，放两勺料酒。
做法图解6：放干红椒，小米辣炒香。
做法图解7：再放豆瓣酱炒均匀。
做法图解8：放蒜片炒香。
做法图解9：再放入紫苏。
做法图解10：再加入肉骨头汤熬30分钟，大火15分钟，小火15分钟。
做法图解11：放生抽，蚝油，麻油，适量鸡精，盐。
做法图解12：煮至螺丝能用嘴嗦出来，就装盘，洒上葱花。又香又辣，特别鲜，下酒的好菜咯。
炒螺丝的烹饪技巧
螺丝要洗净，要用老虎钳出尾。
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