秋天的第一口牛肉酥皮月饼，外酥馅嫰，超级无敌喜欢。
做牛肉酥皮月饼需要什么食材和配料
水油皮12个，中筋面粉120克，白糖14克，猪油39克，水48克，盐1克，油酥12个，低筋面粉96克，猪油48克，馅料：12个，牛肉225克，猪肉75克，味达美臻品蚝油3克，味达美臻品料酒5克，味达美味极鲜酱油6克，白糖6克，盐3克，老抽少许，白胡椒粉1克，五香粉1克，辣椒粉2克，红丝绒2滴
牛肉酥皮月饼的家常做法，牛肉酥皮月饼怎么做好吃
做法图解1：做牛肉馅食材如上
做法图解2：牛肉剁成碎末，加入白糖，盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，朝一个方向搅拌均匀
做法图解3：倒入味达美臻品料酒
做法图解4：再加入味达美臻品蚝油
做法图解5：倒入味达美味极鲜酱油
做法图解6：最后滴入几滴老抽和少许香油
做法图解7：用筷子朝一个方向搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时左右
做法图解8：把油酥的食材揉成团，装入保鲜袋放入冰箱冷藏一小时左右
做法图解9：水油皮的食材放入厨师机揉至出现薄膜，装入保鲜袋放入冰箱冷藏一小时左右
做法图解10：取出松弛好的水油皮，包入油酥，收口捏紧
做法图解11：用擀面杖擀成长方形
做法图解12：折成三折，盖上保鲜膜松弛20分钟
做法图解13：再把松弛好的长方形面皮擀开
做法图解14：从上往下卷起来，要卷紧，再轻轻搓长
做法图解15：用刮刀切成大小均匀的剂子，盖上保鲜膜松弛20分钟
做法图解16：取出一个松弛好的面团，擀成烧厚的片子
做法图解17：包入牛肉馅
做法图解18：用虎口收好收口，收口朝下，弄圆后放入烤盘里，再轻轻压成饼状
做法图解19：用同样的方法把所有的面剂子都做成饼状
做法图解20：用印膜蘸红丝绒液，再放在饼皮上压出花样
做法图解21
再送入提前预热好的烤箱中层上下火180度35分钟，10分钟后盖锡纸
做法图解22
出炉喽，好香好香
做法图解23
放置晾网上
做法图解24
切开看看，酥得掉渣，肉馅诱人吧
做法图解25
第二天吃还这么酥
做法图解26
成品图牛肉酥皮月饼的烹饪技巧
分割剂子时稍微切宽点，更易擀大。擀面皮时可以盖上保鲜膜，可以更好地防粘。
来自 Hxj0102 的作品。
