做香菜拌牛肉需要什么食材和配料
牛肉250克，香菜100克，生抽1勺，蚝油1勺，鸡精适量，蒜末1茶匙，辣椒粉1勺，小米辣5个，白芝麻10克，花椒5g，油一汤匙，柠檬1个，花生10克，小金桔3个，白砂糖10克
香菜拌牛肉的家常做法，香菜拌牛肉怎么做好吃
做法图解1：腌制牛肉：放料酒，少许碱水，胡椒粉，腌制半小时
做法图解2：备料：柠檬部分切片，小金桔对半切开，其他取汁，香菜、小米辣切段，花生炸熟控油切碎，大蒜切碎
做法图解3：做料汁：辣椒粉，花椒粉，小米辣，芝麻，酱油搅匀，烧热油浇水，料碗里再放蚝油、白糖、柠檬汁蒜蓉，鸡粉，搅匀
做法图解4：煮熟牛肉片，锅里放姜片、料酒，烧开水后，牛肉焯十秒钟起锅，放冰水里激一下
做法图解5：将料汁倒在煮好的牛肉上，撒上香菜，拌匀，放上柠檬和小金桔摆盘
香菜拌牛肉的烹饪技巧
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