红枣性温、味甘，具益气补血、健脾和胃、袪风之功效。红枣中含有丰富的维生素C，能够促进肌肤细胞的代谢，还具有养颜补血的作用，同时能够养血安神、滋补脾胃，经常食用，能增强体质。现在已进入寒冷的冬季，多吃点红枣不仅可以御寒补血，还能补充矿物质和维生素，好处自然是不言而喻。枣糕不仅是一种小吃，也是具有食俗的传统食品。枣糕其味香远，入口丝甜，含有维生素和蛋白质等营养成分，既能补脾和胃，也可益气生津。
做益气生津——红枣糕需要什么食材和配料
新疆大枣130克，清水500克，鸡蛋6个，红糖70克，低筋面粉120g，玉米油120g，泡打粉10g，朗姆酒3克，白芝麻10g
益气生津——红枣糕的家常做法，益气生津——红枣糕怎么做好吃
做法图解1：将红枣加入水烧开煮5分钟，捞出冷却
做法图解2：将红枣核去除
做法图解3：用搅拌棒打成泥
做法图解4：将红糖擀成细腻的粉状
做法图解5：红糖和全蛋放在一起
做法图解6：用蛋抽搅匀，隔水加热并不停搅拌，加热至59度
做法图解7：加入朗姆酒打发至画8字纹路不易消失的状态
做法图解8：加入全部的红枣泥，用电动打蛋器开1挡搅拌均匀（我用顺然打蛋器特别方便，不需要太多技巧）
做法图解9：泡打粉和低筋面粉混合搅匀过筛
做法图解10：分两次过筛到全蛋糊中
做法图解11：翻拌均匀，分2次至3次加入玉米油翻拌均匀
做法图解12：8寸方形烤盘中提前铺好油纸，倒入蛋糕糊。
做法图解13：表面撒上白芝麻火
做法图解14：放上预热好的烤箱中层，上下火160度，烤40分钟
做法图解15：完成
红枣糕的烹饪技巧
来自 莉莉美食日记 的作品。
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