爆炒花甲这可是夏日夜市大排档最火的必点美食之一啊只是在外面吃总是吃到洗不好的噌牙自己买点儿回家好好让吐沙清洗干净一次吃个够
做爆炒花甲需要什么食材和配料
花甲500g，干红椒6个，花椒少许，香菜适量，小葱1根，姜少许，蒜4-5瓣，豆瓣酱1勺，料酒2勺，蚝油1勺，糖少许，鸡精少许，食用油适量
爆炒花甲的家常做法，爆炒花甲怎么做好吃
做法图解1：花甲放少许油静止几个小时期间多换几次水让吐沙吐干净
做法图解2：倒料酒放姜片沸水抄去除腥味然后过凉水清洗2-3遍清洗干净
做法图解3：配料都处理一下
做法图解4：油热后炝锅依此放入花椒、葱姜蒜、朝天椒、料酒少许、生抽少许，蚝油，我放了香叶没有也可以不放，两勺郫县豆瓣酱炒香炒出来红油
做法图解5：倒上花甲开始翻炒加入少许水炖一下让花甲肉入味加入少许糖提鲜为了好看我放了一些尖椒切块没有也可以不放
做法图解6：炖10-15分钟放入小青葱段勾个芡出锅前加鸡精少许香喷喷的爆炒花甲出锅了
爆炒花甲的烹饪技巧
1、吃完花甲后可以煮一些面条放在汤汁里很好吃2、因为放了郫县豆瓣酱咸度还是可以的我觉得无需再放盐了口重的亲可以尝尝因个人口味加
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